Ele disse que precisa entender o que está rolando entre nós, o que isso significa?

Que ele quer te comer e todas as outras

Acho que é uma armadilha verbal. Mas depende do contexto.

Vai procurar opções melhores

Significa que ele só quer sexo e está te enrolando para continuar transando sem compromisso. Se voce quer algo sério, cai fora.

Só por essa frase fica difícil
Mas me parece que está te enrolando

1- ele pode estar gostando de vc.
2- pode ter essa certeza e depois não querer encarar.

Se ele tem sexo sem compromisso com você, provavelmente está te enrolando só pra ficar no casual