Não acharia algo muito relevante, sinceramente. Mas se eu não sou tão íntimo dela, se

estamos apenas saindo e nos conhecendo, ela não precisaria me dizer que é virgem ou que não, que já saiu com uma certa quantidade de homens, se fosse o caso.

"Ela ser inexperiente e provavelmente não aceitar fazer sexo com você de primeira por ser virgem, seria um problema?"

Não pensaria em fazer sexo de primeira com ninguém, só faria com quem amo e tenho uma forte conexão, não com quem estou apenas conhecendo.
Além disso, não teria qualquer problema em esperar. Se fosse o desejo dela apenas após o casamento, até acharia bonito.