Depende. Mas acho que de uma forma geral, tanto homem quanto mulher, acaba mudando uma

coisa ou outra em prol de agradar a pessoa e melhorar o relacionamento. Quem ama não quer correr o risco de que a relação se acabe por certos detalhes.
Mas não é toda mudança que é válida e tem que ser feita. Tem gente que muda coisa em si desnecessariamente, com medo de que o outro o rejeite. Há casos e casos.
Mas sim, acredito que o amor provoca mudanças.