Filhos são considerados herdeiros necessários. Os pais só podem dispor de 50% dos seus bens.

Ou seja, 50% eh obrigatório deixar para os herdeiros.
Qualquer documento feito em vida não tem o condão de deserdar os herdeiros necessários. Não tem validade. A única exceção eh ação de indignidade, quando herdeiros atenta contra a vida do pai ou faz algo grave contra ele. Fora isso, o pai não pode mecher nos 50% que eh obrigatório deixar para os herdeiros