Porque os artigos passam por revisão por pares. Não é qq artigo que pode ser

publicado. O editor da revista manda o artigo para pelo menos 2 ou 3 pessoas mais gabaritadas ainda que os autores para ver se eles encontram alguma falha. Daí eles mandam de volta um relatório com um monte de perguntas e o autor tem que responder. Como só o editor sabe o nome do autor e do revisor, cada um tem a liberdade de descer a lenha nas críticas sem o risco de criar um constrangimento caso autor e revisor se conheçam.
Aí o autor responde as críticas, eventualmente corrige trechos do artigo e o editor decide se vale a pena publicar ou não.