Nenhuma, pois a única diferença é que "gozar" é verbo do substantivo "orgasmo". Trata-se de

uma questão ligada a gramática da língua portuguesa.

Talvez haja diferença entre "ejacular" (expelir o sêmen) e "orgasmo", pois, neste caso, homens gozam e ejaculam ao mesmo tempo, enquanto que mulheres só gozam, mas não ejaculam como os homens.