Vou responder sua pergunta da melhor forma possível.

Se você chegar em uma pessoa e começar

a acusar ela de algo; ela automaticamente vai cruzar os braços, é uma forma de escudo que nosso subconsciente arruma pra nos deixar "firmes"

outro exemplo

Quando um homem chegar em uma mulher pra conversar, ela automaticamente cruza as pernas(se estiver sentada) caso não queira conversar ou esteja pouco a vontade...

Enfim...
Isso é pra deixar nós "mais homens" pra mostrar que estamos abertos a uma conversa.

É igual quando a mulher esta conversando com um cara que está afim e fica brincando/mexendo no cabelo.

Compreende?!