Musculo precisa de um tempo para se regenerar depois do treino.

O musculo é feito de

varias fibras, como se fosse vários fios presos nas pontas. Como se fosse uma mecha de cabelo. Essas fibras sofrem danos com os exercícios e precisam de tempo para se regenerar.

Então se você treinar todos os dias é ideal treinar grupos de músculos diferentes a cada dia. Por exemplo: se hoje você treinou perna, amanha você treina costa ou braço pra dar tempo dos músculos das pernas regenerar.

oh:
https://nutrimental.com.br/en/repouso-exercicios-fisicos