Eu posso te orientar: 1° morar junto contitui união estável não formalizada, se provado, cabem

os mesmo direitos de um casamento, tal como partilha de bens.
2° tudo que vc possui antes da união, não entra na partilha, pois o regime de praxe é a comunhão parcial de bens. Portanto, o terreno é só seu.
3° vcs dividiriam apenas os custos na construção do imóvel, mas não o terreno em si, caso vcs o vendam, as coisas devem ser separadas. Ou seja, vc ficaria com todo o valor do terreno + metade dos gastos na construção da casa.
Finalizando, assinar o papel é melhor, te dá mais segurança, por mais que a União estável se equipare ao casamento, não é a mesma coisa e não possui a força probante de um casamento.
Qualquer dúvida, me pergunte aqui.