Todo idioma completo é difícil e exige bastante esforço e estudo para aprender, principalmente se

o seu objetivo é ganhar fluência no idioma.

Não existe um idioma "fácil".

No entanto, existem graus de dificuldade maiores do que outros.

Por exemplo, o mandarim e o árabe são idiomas extremamente difíceis. Suas formas de escrever, pronunciar, regras gramaticais e etc.. são mais complexos, dificultando ainda mais algo que já é difícil por natureza.

Outra questão é a família linguística. Por exemplo, para quem fala português nativo, aprender idiomas da mesma família como espanhol ou italiano fica mais fácil.

No entanto, para um alemão, o inglês se torna menos difícil devido a proximidade de ambos os idiomas.