Não, eu assisto e sou mais maduro que muitas pessoas em alguns aspectos. Tem muitos

caras que não assistem animes e são imaturos até demais. Assistir ou não anime não diz muito sobre uma pessoa.
Independentemente do tipo de animação que você assiste (pode ser anime, desenho da Disney e etc) não tem o poder de te fazer "regredir" aos atos de infantilidade, isso tem mais a ver com a forma que você encara e lida as coisas.