Bom, minha opinião para isso é:

Antigamente, a cerimônia de casamento era comporta pelos convidados que

OS PAIS DA NOIVA, convidavam.

Era o momento onde a Noiva, deixaria a casa do seu pai, e seria entregue no altar para o seu noivo. E todos os convidados, queriam ver esse momento.

Por isso, o noivo espera no altar ao lado do Juiz (ou Padre), e o pai leva a noiva até o noivo. Esse é um momento sublime, da troca de chefia da mulher. Onde seu cabeça agora passa a ser o seu marido.

Além disso, ela estará mais bonita que o noivo, mais arrumada... E até a música do momento é mais emocionante.

Essa é a minha opinião.