Depois de bater os ingredientes, eu costumo peneirar na hora de despejar na forma pra

tirar a espuma. Assar em fogo baixo tbm ajuda a não dar furinhos. Quanto ao cheiro de ovo, eu tiro a película da gema e ainda coloco uma gotinha de essência de baunilha, só pra garantir. E depende da receita, acho que quanto mais ovos a receita pede, mais chances de ficar com algum gosto de ovo.