Isso é exceção da exceção, geralmente é quem emenda um plantão no outro, tem dois

empregos. A maioria das pessoas, seja homem ou mulher, mal aguenta um.

Não, estagiário não pode fazer plantão. Plantão é pra CLT, servidor, empregado. Já estágio não pode passar de 30h semanais. Pelo menos na teoria, que na prática pode rolar umas gambiarras por fora.

E sua pergunta não faz muito sentido. Se você mal aguenta 6h, como quer encarar plantão?