Delicioso arroz com pequi.

Ingredientes (5 porções)1/4 de xícara de chá de óleo ou banha de

porco1/2 litro de pequi lavado2 dentes de alho espremidos1 cebola grande picada2 xícaras de chá de arroz4 xícaras de chá de água quenteSal a gostoPimenta de cheiro ou malagueta a gostoSalsinha, cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço).

Passo 2 :

Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário.

Passo 3 :

Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.

Passo 4 :

Junte a água e o sal.

Passo 5 :

Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou malagueta a gosto.

Passo 6 :

Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta.