Eu também já apaguei algumas vezes, mas nunca deixei de conversar com ele.
O fato

dela ter apagado o número não justifica nessas condições de ver ou não o status, até porque tem a opção "exceto fulano", então ela com ou sem o seu número salvo não faria diferença quanto a isso.
Se está encafifado com isso, seja direto ou então se afaste por um tempo.