Cara, acho que vc deve sondar o mercado ae onde tu pretende abrir teu negocio

primeiro, não??
Procurar ver qual a demanda por ae e tal...
De uma olhada nesse site, o Sebrae pode te ajudar...

http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/sebraeaz/6-passos-para-iniciar-bem-o-seu-novo-negocio,a28b5e24d0905410VgnVCM2000003c74010aRCRD