É porque quando você está assistindo algum filme ou algo do tipo seu cérebro está

concentrado em uma única coisa naquele momento,que é o filme que você está assistindo,e com isso é mais propício para seu corpo relaxar e você acabar caindo no sono.

Já quando você está no celular navegando ou então está parada sem fazer nada na cama por exemplo depois de um dia agitado,vai reparar que talvez vai ser bem mais difícil pegar no sono,pois nesses casos seu cérebro não está só concentrada em uma única coisa,mas sim em várias ao mesmo tempo.No celular muitas vezes você está navegando e fazendo mil coisas enquanto seu cérebro trabalha sem parar e com uma luz forte na sua cara que fala direto com ele,por exemplo.

Por isso é recomendado para pessoas com insônias fazer esses tipos de atividades relaxantes que mantém o cérebro focado somente naquilo,como ler um livro,ver um filme,ouvir um podcast e etc