Cara, eu comprei algumas apostilas e estudo por elas. Algumas vezes busco algumas coisas na

internet. A vantagem de de fazer um curso em uma instituição é poder tirar dúvidas com professor e a questão de certificado e tals. Mas, existe algumas escolas que são referência em Excel e assuntos na área. E tem do básico ao avançado (com programação, VBA, Access e SQL) e é um grande diferencial esse conhecimento em Excel.
Mas, ainda prefiro estudar por conta própria. Aprendi muito mais. Fiz curso uma vez só, mas era no pacote office, e vc aprende bem pouco mesmo.