Analise com cuidado a situação.
Vc já tem outro serviço em vista ? Tem condições de

se manter ?
Eu acho que sacanear o empregador faltando ou quebrando as regras é a pior decisão. Afinal, vc poderá ser mandada embora por justa causa.
O ideal é conversar. Diga a verdade ou não (dependendo do motivo por querer sair) e tente negociar se eles podem te dispensar. Se os seus patrões forem legais, eles fazem isso e te pagam certinho.