Seja um bom ouvinte.
Faça perguntas abertas, preste atenção nas respostas e faça novas perguntas em

cima delas.

Só seguir isso que o assunto não vai mais acabar.

Exemplo ruim:
- Você é médica?
- Sim
- ...

Exemplo bom:
- Me conta, como é ser médica?
- ah, eu sempre gostei de ajudar pessoas e blá blá blá... etc
- hey, eu também faço blá blá blá...