Há mulheres que já são magras e querem ficar ainda mais magras, não vejo necessidade

disso. Se não é esse o caso, se é necessário você emagrecer por questões de saúde e/ou autoestima, pode fazer, mas de forma saudável.
Não é bom ter o corpo que deseja, mas prejudicando a saúde.
Ficar 7 dias sem alimentar-se pode te fazer mal, há possibilidades disso.