Melhor saber quando não usar.

Quando não usar vírgula antes do e
Casos em que devemos dispensar

a vírgula:

Quando o e conclui uma enumeração:

Várias línguas— francês, italiano, alemão e rético — se falam na Suíça.
Eis três mulheres bíblicas: Sara, Rebeca e Lia.
Exemplos retirados de Rocha Lima (2011, p. 317).

Quando o e conecta duas orações com o mesmo sujeito:

O médico veio e telefonou mais tarde.
Exemplo retirado de Rocha Lima (2011, p. 235).