Alguém que entenda de facas artesanais pode me dar umas dicas?

Eu quero comprar umas faca artesanal pro meu pai, aquelas pra churrasco de preferencia em aço carbono pq ele prefere, mas não entendo nada sobre facas e nem sei onde comprar. Alguém aqui entende de assunto pra me dar umas dicas? Alguma cutelaria confiável onde eu possa encomendar, ou marca, sla kkk