Nem sempre... Há as de semblante triste e há as de semblante alegre, sereno... Depende

da época, do estilo da imagem. Arte Sacra é uma coisa fascinante!
Imagens barrocas geralmente têm olhos amendoados e um certo ar juvenil.
Tem uma devoção chamada Nossa Senhora do Sorriso, pesquise sobre. :)