Melhor dica da vida!!!
Quando vc estiver na dúvida se é "mais" ou "mas", faça

o seguinte: veja a frase e tente substituir o "mais/mas" por "menos" ou por "porém". Não tem erro, é infalível!

Veja só:
1) O dia estava nublado, MAS (porém) x MAIS (menos) estava muito quente.
Aí vc vai testar o que faz sentido:
'O dia estava nublado, PORÉM estava muito quente' x 'O dia estava nublado, MENOS estava muito quente'
Qual fez sentido? A primeira frase, né? Então, vc sabe que vai usar o "mas".

2) Ele pediu para o pai comprar MAS/MAIS chocolate.
Fazendo o teste:
'Ele pediu para o pai comprar PORÉM chocolate' x 'Ele pediu para o pai comprar MENOS chocolate'
Qual fez sentido? A segunda frase, né? Então, vc sabe que vai usar o "mais".

Espero ter ajudado... no começo pode ser um pouco confuso, MAS quanto MAIS vc testar, melhor vc fica! ;)