Não faço ideia de como parar de roer unhas, já que não tenho esse hábito.

Você deveria fazer unhas em gel, é meio caro... mas acho que no seu caso, você perderia o hábito de roer as unhas, justamente por não poder roer as unhas reais, já que estarão cobertas pela unha postiça de gel. Conforme o tempo fosse passando, você iria se acostumando e perdendo a vontade de roê-las. Se habituaria com o cuidado e beleza das unhas.