Simples, na Bíblia não tem essa resposta. A criação é focada na relação de Deus

com a sua obra prima das criaturas e a entrada do pecado original. Ela não fala tudo, ainda mais o desnecessario.
Segundo ponto, a não literalidade de Gênesis, como por exemplo o próprio tempo que Deus levou para fazer o mundo, ele podia ter feito tudo num piscar de olhos, mas a escritura deixa claro que foram 6 dias mais o 7° do descanso, e mais uma vez não há necessidade real pra isso, homens cansam, mas Deus não e mesmo assim descansou nesse dia... Praticamente tudo em Gênesis é simbólico, e a bíblia nesse ponto é matéria de fé, não de arqueologia
O tempo pra Deus é quase indiferente, ele é eterno e sempre existiu, literalmente pra Deus todo tempo pode ser nada como tempo nenhum pode ser todo o tempo.
Por último Deus nos deu inteligência e com isso temos a ciência, e se a ciência disse e provou que dinossauros existiram e viveram a milhões de anos é porque foi assim que aconteceu