Porque o PH do suco gástrico não é tão baixo, e a digestão não é

um processo imediato. A ação do suco gástrico no quimo ocorre ao longo do intestino.

É mais ou menos como colocar sabão na roupas não deixa-lá de molho, esfregar direto até ficar limpo. A roupa enxarca de sabão e enquanto você a esfrega o sabão continua agindo.