Parte do sexo é imaginação, e essa parte pode ser atingida em palavras ou conversas.

No caso de uma conversa com áudio, ainda há o acréscimo de o homem poder imaginar sobre o tom de voz da mulher dirigido a ele. Uma coisa a se reparar na mulher e a imaginar é a sua voz e o tom que ela usa. Se alguém fica com raiva, você pode sentir isso pelo tom e se esborrachar na parede, assim também é quando uma pessoa é delicada (ou até selvagem, porém com conotações sexuais).
Também acrescento: não sou um grande fã de contos eróticos, não que eu não goste, apenas não me lembro de procurar muito para ler, mas se palavras não pudessem despertar a imaginação de um homem, nunca existiria público para contos eróticos. Quando eu leio, eu me sinto estimulado já de imaginar mulheres falando sobre sexo, eu imagino os seios, os genitais, etc., da descrição dela.