posso colocar vários vídeos de médicos e grandes pesquisadores falando que ovos só tem benefícios.

Já parou para pensar que ovos podem fazer bem?
obs: não estou dizendo que de fato não possuem malefícios, mas sim que existe muita controvérsia quanto a isso, e há muito tempo. Infelizmente não há encontros de discussão (ao menos que eu saiba) entre profissionais da área. são só pesquisas e estudos paralelos aqui e ali, e assim não vamos chegar a lugar algum ficando a mercê de nossas próprias opiniões ou de outras alheias.
mas sim, foi cruel isso aí com as galinhas, é algo a indagar...