Pode trabalhar a partir dos 16 anos como fotógrafo. Como modelo, não tem idade

mínima. Mas vai precisar de autorização judicial se tiver menos de 16.
Como aprendiz de fotógrafo, se é que existe esta função, pode ser a partir dos 14.
Agora, se for como fotógrafo autônomo, qualquer idade. Desde que vc não seja explorado por outrem.