Acho esse seu medo muito exagerado e irracional.

Primeiro: Quais as probabilidades disso aí acontecer? (Eles

2 se conhecerem, e as coisas se desenrolarem dessa forma)

Segundo: Se isso não é recíproco, já que ela disse que não tá apaixonada, que tal diminuir essas expectativas? Isso só vai te fazer mal.

Terceiro: Se ela não está apaixonada, você pode faze-la ficar.
Eu não sei qual a idade de vocês, e se essas ficadas já incluem transas, porque se já rola, você pode fazer umas surpresas pra ela, tipo espalhar pétalas de rosas pela cama, e deixar um presente tipo caixa de bombom, com uma dedicatória.
Preparar um jantar romântico pra vocês, e deixar claro o quanto ela é importante pra vc e tal.
Ou simplesmente mandar uma rosa de presente pra casa dela, com algum bilhete.
Mulheres se amarram nessas coisas.

Mas lembrando que isso só é válido se vocês realmente estiverem ficando, pq certamente ela tem uma pontinha de sentimento por você, ainda que não seja nada forte.

E antes que eu me esqueça, procure sondar se ela já não está apaixonado por outro.
Pode ser esse o motivo dela não estar apaixonada por vc.