Não acho que seja necessário comer carne pra ter uma boa saúde, pelo contrário.
Tem tanta

coisa gostosa pra comer sem ser carne.
Maionese, só cozinhar a batata, cenoura e colocar tomate e a maionese, se quiser colocar ervilha e azeitona e ovo cozido etc.
Uma macarronada com molho de tomate e queijo.
Inhame é tão gostoso.
Purê de batata.
E muitas receitas q levam carne, se tirar elas, ficam gostosas mesmo assim.
Em questão de vitaminas, não acho q carne seja melhor q verduras, carne possui gordura saturada, toxinas e algumas até vermes.