Depende. Tirando pela maioria dos homens(e não dos seguros e bem resolvidos) :
Se a única

intenção dele for sexo, a diferença é que se der no primeiro normalmente só vai rolar o primeiro. Se der no terceiro você só irá atrasar o processo mas acontecerá o mesmo: ele vai te enrolar até você dar (seja no 1/2/3/4...) ou ele vai desistir antes mesmo. Quando você der, ele vai dar um jeito de ir sumindo ou sumir de vez.

Se ele estiver no processo de caça de uma relação mais estável, a MAIORIA dos homens vai sim usar o seu "dar no primeiro encontro" como um ponto negativo ou até eliminatorio no processo de "seleção da minha mozona" a maioria é bastante inseguro e entende que se você deu pra ele no primeiro é pq certamente vc sai dando pra todos que sai nos primeiros encontros, e uma pessoa mal resolvida não tem cacife pra ter uma namorada assim, né?!

Se você tá numa de ser feliz e dar a hora que quer e no encontro que quiser, não fará diferença nenhuma o que o cara pensará! Então se joga.
Mas se está numa fase de busca de um relacionamento sério por mais retrógrado que pareça o melhor é sim segurar a prexeca! Isso não será uma garantia que ele namorará com você, mas será um dos "pontos positivos" que a graaaande maioria levaria sim em consideração. A maioria quer pra coisa séria uma mulher que pareça ser difícil de conquistar e de conseguir as coisas dela, do tipo que dá a impressão que o cara tem que merecer. Você pode dar a sorte de encontrar um cara super mente aberta, mas como eu disse é minoria. Na prática(diferente daqui do site) eles ainda estão envoltos por todos os preconceitos dessa sociedade machista, é aquela velha história né... bom, então tudo fica a seu critério e fica o questionamento pra você mesma se fazer a respeito do que você realmente está procurando, se é só sexo se é algo sério...pra cada caso haverá uma reação diferente dos homens sobre esse dar ou não dar no primeiro encontro. Boa sorte