Normalmente eu curto ter um lance legal com a pessoa. E pra eu me sentir

realmente atraido, eu meio que já tenho que estar curtindo a pessoa. Logo não vou atrás só pra sexo.
Sexo é consequência.

Mas a maioria dos caras, quando só querem sexo tem um padrão de comportamento:
-Muitos elogios superficiais, o cara só sabe elogiar sua aparência. Pergunta o que ele realmente gosta em voce!
-Mostram desinteresse se o jogo fica mais dificil, ou até pulam fora. Uma enroladinha nele, e o peão já ta pedindo por sexo. Se o cara te curte, ele é paciente.
-Não apresentam familia e amigos, para não criar vinculos.
-Evitam falar de sentimentos ou de planos futuros.
-Sempre tentam ajeitar um encontro que possa terminar em sexo. E evitam encontrinhos que reduzam as chances, tipo: passeios durante o dia, museu, etc.
- Querem te embebedar.
- Não querem conversar, só querem pegação.
-Não tenta te conhecer direito. E nem dá muitos detalhes dele mesmo.

Particularmente, eu consigo ver pelos olhos da pessoa quando só estão ali por puro interesse. Pra mim é algo instintivo.
Mas tenta ficar ligada nesses pontos que te falei.