O pouco que sei é: tem várias subdivisões. Mas em geral, vai desde cálculo para

ver a melhor compra dos produtos primários, que seriam os produtos base para vc fazer o produto final que a empresa vai vender, ou seja o melhor custo benefício disso. Em seguida tmb tem a questão do transporte dessa carga, o armazenamento no estoque e a distribuição final do produto já vendido. É meio que isso.