Tem várias possibilidades.

1 - Ele não liga tanto para a aparência como a maioria

das pessoas ( Sim, existem essas pessoas ).
2 - Ele conheceu ela quando era magra e continuou namorando com ela após ela engordar pq gosta dela e não do corpo, ou seja pode estar apaixonado, pode curtir a personalidade o jeito dela etc...
3 - Ele já foi gordo quando mais novo e sabe como é ser rejeitado por isso não é tão escroto a ponto de fazer a mesma coisa que fizeram com ele.
4 - Ele simplesmente ama ELA e não o CORPO DELA.
etc...