Escondidinho de carne seca sem lactose

Recheio . Dessalgue 1/2 k de carne seca em

pedaços, cozinhe na pressão, desfie e refogue com alho e cebola, pimenta e sal (se precisar).

Purê .Cozinhe 1/2k de macaxeira, amasse, junte 200ml de leite de coco e misture , ponha sal a gosto. Bata duas claras em neve e incorpore ao purê delicadamente.

Monte o prato num refratário em camadas: metade do purê, recheio e outra metade do purê. Espalhe uma das gemas q sobrou por cima, alisando com as costa de uma colher, ou pincelando. Leve ao forno até dourar.