Por que elas somem do nada?

Isso é bem comum, pelo menos pra mim, eu converso com uma garota, temos um papo legal, eu gosto dela e ela dá todos os sinais de também gostar de mim, então marcamos um encontro e, no dia seguinte, ela já não me responde mais e me dá um bolo. Não sei o que faço de errado, se isso é medo de parecer fácil, ou algum joguinho, e nem como evitar/ contornar essa situação quando ela ocorre.