Eu acho difícil pontuar isso sem pesquisa estatística. Afinal, o que você pode dizer que

acontece nesse sentido é o que você vê e nota! Uma pesquisa traz uma amostragem grande, que determinaria se isso acontece mesmo.
Pessoalmente, eu acredito que se existe essa tendência a se relacionar com alguém de outra etnia, é algo que acontece mais dependendo de fatores geográficos, demográficos e por aí vai. Se um homem negro for à Nova Zelândia, onde tem muitas meninas pálidas, ele faz sucesso por lá, por ser "exótico". Da mesma forma, uma pessoa bem branquinha, em algumas áreas populosas do Norte e Nordeste, pode ser admirada. Outra coisa que pode acontecer, é de uma pessoa branca viver em uma área de população parda ou negra, ou uma pessoa parda ou negra viver em uma área de população majoritariamente branca. Isso inevitavelmente faz com que a pessoa escolha uma pessoa de outra etnia, porque é o que mais tem. A gente só trabalha com o que está disponível.