A realidade é que num curso de pedreiro você aprenderá apenas como fazer para assentar

massa, elevar paredes etc. Um curso técnico te daria um pouco mais de conhecimento sobre as práticas mais recomendadas para garantir bons resultados na obra, porém com o acesso facilitado à informação que nós temos hoje, você não precisaria fazer um curso formal para saber como a sua casa deve ser construída. O YouTube é uma ferramenta que pode te ajudar a ampliar os seus horizontes.