Depende, quando é um problema no pâncreas, na maioria das vezes não é possível reverter,

quando é um problema com a perda de sensibilidade a insulina, pode sim voltar ao normal.

Meu vizinho era diabético, tomava insulina na veia, um certo dia o médico recomendou que ele amputasse a perna, devido a uma ferida e tal... Ele chorou muito, e disse não.

No outro dia ele mudou radicalmente o estilo de vida, passou a fazer atividades físicas e mudou a alimentação. Hoje, ele nem sequer mais toma medicamento, e a taxa glicêmica dele fica na faixa de 80 a 90, sendo que antes passava de 200.