Não, não tem como escolher, o máximo que uma pessoa bissexual pode fazer é escolher

se relacionar só com um gênero (ou com ninguém).

Mas a atração vai continuar existindo por mais de um gênero e também não tem como escolher como essa atração vai acontecer.

Ex. Eu mexxma sinto mais atração por mulheres, mas gostaria de sentir mais por homens porque pra mim se relacionar com homens é mais fácil, mas não tenho escolha, por mais que eu sinta tesão em homem, sempre acabo sendo cadelinha de mulher, mulher é que sempre mexe mais com o meu coração.