Isso é muito relativo porque tem pessoas que nem tem verdadeiro interesse em você mas

gostam de "brincar", de ficar manipulando.
Mas dá para perceber que a pessoa não está afim quando demora a te responder, não prolonga a conversa só te responde o básico, quando pessoalmente não olha para você/não fica virado na sua direção, não tenta chamar a sua atenção, quando presta mais atenção nas outras mulheres do que em você etc...