Olá mocinha ^^
Vou fragmentar sua pergunta e tentar responder da melhor maneira, vamos lá...

- Sobre

a idade de ambos, não se preocupe com isso, o importante é o que envolve vocês;

- Você diz não ter certeza se é isso que quer para sua vida... Eu acho que talvez você nem saiba o que quer para você, então na duvida é importante não fazer escolhas que podem prejudicar alguém, que no caso seria ele. Aceitar e depois de casados dizer não ser isso que queria não é legal, então é melhor realmente nem dar inicio e levar o atual relacionamento ao término, assim dando a ele a possibilidade de ainda encontrar uma mulher que queira estar casado ao lado dele, afinal o preço do tempo para ele já é mais caro.

- Você sendo mais fria na relação e ele mais quente, causa problemas ou desconforto na relação? Pois para você nos dar essa informação significa que tem algo aí, o que pode ser desconforto de sua parte em relação a isso, então o começo deste relacionamento já estaria errado, sendo o certo que o casal desde o principio fiquem confortáveis um com o outro e adaptem seus estilo de vida/gostos;

- Você diz estar acostumada com sua vida assim, significando não estar interessada em abrir mão de uma mudança em sua vida... em outras palavras, está dizendo que não quer se casar e confirmou isso ao falar que casamento é um passo importante (E é mesmo, mas você usou isso como barreira para recusar);

- Para finalizar e diz que você está mudando e para ele dizer isso, significa que ele está sendo afetado por isso, e quando alguém muda com você é algo doloroso principalmente quando se tem sentimentos pela pessoa. Então realmente é importante conversar com ele sobre isso, e ser honesta com seus sentimentos e desejos de vida.

Observação: Ao se envolver com alguém esteja já ciente se deseja se casar um dia ou não, e avise seu parceiro, pois se deixar isso para depois do relacionamento já ter começado... Então isso fará de você uma pessoa com pouca empatia.