Vamos tentar pensar em alguns casos:
1 - Ela não quer nada sério, mas quer ficar

só com você. Uma ficante conservadora.
2 - Ela não quer nada sério, mas fica com você e mais outro. Uma ficante liberal.
3 - Ela não quer nada sério pois ainda está digerindo um relacionamento ( relacionamento degasta a gente )
4 - Ela até quer, mas na visão dela as coisas estão indo rápidas e não está com sincronia com time dela.
5 - Ela até quer, mas ainda está vendo se você é o melhor produto disponível no mercado para ela.
...

No fim são só hipóteses, o tradicional olho a olho com sinceridade resolve, mas nada de pressionar, tentar deixar ela relaxada e demostrar que respeita o que ela quer!

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No quesito do sexo, cara se você saiu 5 vezes com ela e não entendeu como ela funciona ? Logicamente você entendeu como ela funciona mais ou menos, seja mais claro o máximo que pode acontecer e ela falar que ainda não