A questão está na consciência.
Animais comem pra sobreviver.
Não fazem rodízio com 40 acompanhamentos.
Aí entra a

individualidade sobre como vc vê o mundo.
Uns comendo tanta carne, outros fazendo sopa de papelão.
Enfim
Tem um monte de discursos que podem ser desenvolvidos sobre comer ou não carne.
Mas depende da sua vivência e entendimento.