A dose certa não faz não. Pode ter alguns efeitos colaterais mas é tranquilo.
Se eu

tomar sem comer nada antes por exemplo, eu fico com ânsia de vomito.

O problema das vitaminas é que o excesso é descartado na urina. Então, se você já consegue toda a sua dose diária de vitaminas comendo normalmente, o Centrum não vai suplementar nada. Você só estaria gastando dinheiro.