Porque todos são inocentes até que se prove o contrário (e é preciso ser julgado

para provar o contrário).

Uma pequena curiosidade: supondo que você seja culpado de fazer x, mas existe uma imagem pega por uma câmera de segurança que vai te inocentar, mas o proprietário não quer ceder a imagem. Você, então, decidi roubar a imagem da câmera de segurança. Por mais que imagem prove totalmente a sua inocência, essa prova seria invalidada e você não poderia mais usar ela para provar a sua inocência, pois a constituição entende que provas derivadas por meios ilícitos são inadmissíveis (por mais corretas que elas estejam).